Soovitatav, 2022

Toimetaja Valik

Uus Power Spice: sellepärast söövadki kõik sumacad nüüd!

Sumak ei maitse mitte ainult maitsvalt, vaid on ka täiesti tervislik!
Foto: iStock

Rikas C-vitamiini ja oomega 3 rasvhapete poolest

Kas olete kunagi kuulnud sumakust? Ei? Aga kas peakski, sest jõu vürts pole päris vitamiinipomm ja nii tervislik!

Sumach on pärit Vahemere idaosast ja kuigi see on Euroopas endiselt suuresti tundmatu, serveeritakse seda peaaegu kõigis roogades türgi, araabia, kurdi ja pärsia köögis. Sumacil, mida nimetatakse ka "Sitsiilia suhkruks", on hapu hapukas maitse, see segatakse tavaliselt soolaga ja seda kasutatakse südamlike roogade maitsestamiseks ja viimistlemiseks.

Maitsev vürts viimistleb grillitud kana ja kala ning annab salatitele erilise maitse. Maitse poolest sulandub punane vürts eriti hästi peterselli, seesami, küüslaugu ja koriandriga. Sumac-vormiroogade abil saate asju vürtsitada liha-, kalaroogade ning oa- või riisihautistega. Ka tilgutites teeb "Sitsiilia suhkru" suurepäraseks.

Mis kõige parem - sumak on tõeline vitamiinipomm. Täis C-vitamiini ja oomega-3-rasvhapetega ei tohiks sellest puududa ühelgi dieedil, sest see aitab seedimist ja sisaldab olulisi antioksüdante.

Kust Sumach pärit on?

Punast pulbrit saadakse mitmeaastaselt taimelt, mis kasvab peamiselt Sitsiilias, Türgis, Iraanis ning Araabia ja Kesk-Aasia naaberpiirkondades. Kuid ole ettevaatlik: optiliselt sarnaneb taim mürgitamme ja luuderohuga ning seetõttu peaksid seda korjama ainult metsikud eksperdid.

Kust ma saan sumakut saada?

Selles riigis on hästivarustatud delis punane vürts. Teie enesekindlust omaval Türgi köögiviljal on super vürts, kuid kindlasti ka riiulil. Kui ei, saate sumakaid lihtsalt veebist, nt Amazoni kaudu, tellida.

Loe lähemalt:

Surematuse taim: Aloe Vera tõesti saab

Artišokiga salenemine - mida taim saab teha

(WW2)

Top