Tegelikult ei taha kelner isegi magustoidu tellimist: majandusteadlane selgitab, miks magustoidud on kahjumlikud.
Foto: iStock
"Kas see võib olla midagi muud?" Küsimuse, mis tavaliselt restoranikülastuse sulgeb ja milles oleme vaid liiga õnnelikud, et meid väikese kaloripommi juurde toimetatakse, peaksid keldrid vastumeelseks tegema. Sest mida me varem ei teadnud: tiramisu, kreemikaramell ja nagu meie lemmikmagustoite muidu nimetatakse, on restoranidele enamasti absoluutselt ebaökonoomsed.
Nagu ökonomist ja professor Tyle Cowen ütles USA ajakirjale Washington Post, pole magustoitudes tänapäeval enam raha, mida osta. Üldiselt on toitlustustööstuse kasumid tänapäeval kahanemas; Suurema osa käibest saab teha jookidega .
Magustoidud pole restoranides seda väärt
Coweni sõnul on magustoitude valmistamine sageli kulukas ja kulukas, sest koostisosad peaksid olema võimalikult rafineeritud ja põnevad. Sellegipoolest on vaevalt külaline valmis magustoidu eest 20 eurot lehitsema. Lisaks saavad restoranid suuresti kasu õhtuse aja jooksul tarbitavast massist . Magustoidud on eriti "ebaökonoomsed": need, kes on eelroogi ja pearooga söönud kolmekümne minutiga, vajavad magustoidu tähistamiseks peaaegu sama kaua aega. Kuid see ei tähenda, et peaksime tulevikus saama oma magustoidu alla neelata. Restoranipidajatest oleks väga palju abi, kui me telliksime oma magustoiduks tulevikus lihtsalt klaasi veini .
