Foto: iStock
- Baklažaani seesami kastmine õnnestub alati
- Nii valmistate Baba Ganoushi ette
- Serveeri Baba Ganoush
Baklažaani seesami kastmine õnnestub alati
Baba Ganoushil pole mitte ainult kõlav nimi, see maitseb ka suurepäraselt. Baklažaani seesami dip valmistatakse selle retsepti abil kiiresti.
Baba Ganoush on pärit Liibanonist ja Süüriast, kuid ta on väga populaarne ka Egiptuses. Kui külalised teatavad, meeldib mulle eelroana serveerida suupisteid koos sooja leivaküpsisega. Mulle meeldib see levi aga nii väga, et ma söön seda isegi hommikusöögiks või vahepalana.
Valmistamine on lihtne ja ei võta kaua aega. Sa ei saa valesti minna!
Nii valmistate Baba Ganoushi ette
Koostis:
Üks suur baklažaan, 1-2 supilusikatäit tahini (seesami), 1-2 supilusikatäit oliiviõli, 1 küüslauguküüs, 3 supilusikatäit röstitud seesamiseemneid, poole sidruni mahl, värske petersell, 1 tl köömneid, natuke soola ja pipart
ettevalmistamisel:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi.
2. Baklažaan vähendage poole võrra ja asetage vormirooga nõusse, mille olete eelnevalt oliiviõliga määritud. Enne ahju panemist võtke kahvel ja torkige baklažaani ülaosas mõned augud.
3. Pärast umbes 30 minutit ahjus küpsetatud baklažaan on mõnus ja pehme (kui ei, siis peate seda kauem küpsetama).
4. Sel ajal, kui baklažaan ahjus hautab, röstite seesamiseemneid. Andke neile lihtsalt kuum rasvavaba praepann. Ettevaatust, need põlevad kiiresti!
5. Lusikaga baklažaani viljad eemaldage selle kestast ja täitke see segistis. Lisage Tahin, küüslauk, röstitud seesam ja mõned petersellid. Püreesta kõik, kuni moodustub ühtlane mass.
6. Nüüd saate oma Baba Ganoushi vürtsitada. Maitske seda sidruni, köömne ja soola ja pipraga.
Serveeri Baba Ganoush
Serveerimiseks lisa kastmesse mõni tilk oliiviõli ja kaunista petersellilehtedega. Kui soovite, võite unistavat dipi kaunistada granaatõunaseemnetega, mis mitte ainult ei näe välja ilusad, vaid on ka tervislikud.
(WW3)
