Foto: RFF
- Vahemere tomatisupp
- Hernesoogisupp matcha tee ja ingveriga
- lillkapsas supp
- Tomati-õuna-kooresupp leivapallidega QimiQ-ga
- Sidrunisupp salati ja karamelliseeritud mandlitega
- Roheline sparglisupp maasikatega
- Moro mangosupp koorekorgiga
- Külm avokaado supp suitsutatud kalkunirinnaga
- Spinat ja hapuoblikas supp
- tomatisupp
- Köögiviljarinnad küpsetatud hernestega
- Krbiscremesuppe
- Puuviljane tomatisupp krevetikoogi pirukas
- Värviline köögiviljasupp
- Tomati- ja piprasupp aprikooside ja basiilikuga
- Selge seene- ja köögiviljasupp
- Valge chili sin Carne
- Peen seenesupp kukeseente ja seentega
- Itaalia köögiviljasupp
- Koor vahustatud suppi kartulitega
Salendavad supid
Lusikas lusika jaoks nauding: kuumad supid külmadeks päevadeks. Ja külmad supid kuumadeks päevadeks. Mis kõige parem - igas supi retseptis on vähem kui 200 kcal. Komplekti kuulub Sattmachi garantii!
Palju köögivilju, palju energiat. Meie supid põhinevad tomatil, paprikal ja brokkolil. Või avokaado ja kõrvits. Erilise vile annavad krõbedad-krõbedad röstitud singikuubikud ja krevetid.
Iga supi alus: köögiviljavaru. Võib ka kreemjas olla. Väike kriips kreemi võlub iga maitsvat suppi. Enamikku suppe saab kombineerida vähese süsivesikusisaldusega dieediga - niikaua kui sa leiba jätad. Maitsev tagatisraha: nuudlid ilma süsivesikuteta.
Jäljendus soovitud. Ja otsige ka üles. Madala kalorsusega supid rõõmustavad täismaitset!
Vahemere tomatisupp
Ühe portsjoni kohta umbes 180 kcal
Koostis (4 inimest)
2 kevadist sibulat, 1 küüslauguküünt, 3 spl oliiviõli, 1 spl tomatipastat, 500 ml köögiviljavaru, 1 purk (425 ml) tomati, sool, pipar, magus ja magus pipar, suhkur, pool 425 ml mahlasest väikestest valge oa tuumadest, 1 väike suvikõrvits, 75 g kirsstomateid, 7 varre tüümiani
ettevalmistamine
1. Peske ja puhastage kevadist sibulat. Eraldage roheline ja valge osa rõngasteks eraldi. Koorige küüslauk ja tükeldage see jämedalt. Kuumuta kastrulis 1 spl õli. Pruunista kevadised sibularõngad ja küüslauk 2–3 minutit kergelt, seejärel sega sisse tomatipüree. Pruunista tomatipasta 1–2 minutit, glasuuri segu ja tomatitega lahti. Maitsesta soola, pipra, paprika ja vähese suhkruga ning hauta umbes 20 minutit.
2. Valage oad nõusse ja loputage külmas vees. Pese suvikõrvits, puhasta, poolita pikuti ja viiluta. Pese tomatid ja veerand. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit õli. Rösti suvikõrvitsat helepruunis kastmes umbes 5 minutit. Lisage tomatid, oad ja rohelised kevadised sibularõngad ja praege umbes 1 minut. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga, pane kõrvale.
3. Pese tüümian, raputa kuivaks ja tükelda 3 varre lehed peeneks. Lisa supile hakitud tüümian, püreesta ja maitsesta veelkord. Korraldage supp kaussidesse ja jagage köögiviljad keskelt. Määri ülejäänud tüümianiga ja serveeri kohe.
Hernesoogisupp matcha tee ja ingveriga
Portsjoni kohta umbes 180 kcal
Koostis (4 inimest)
300 g külmutatud herneid, soola, 1 rohelist õuna, 25 g värsket ingverit, 150 ml õunamahla, pipart, 100 g vahukoort, 1/2 tl matcha (rohelise tee pulber), õun garneeringuks
ettevalmistamine
1. Keetke herneid soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. Nõruta ja tõsta külma vee alla. Koorige õun, veerand, südamik ja lõigake väike. Koorige ja riivige ingver.
2. Püreesta herned, ingver, õun, õunamahl ja 250 ml vett. Maitsesta supp soola ja vähese pipraga.
3. Vahusta koor kuni kangeks, vala sisse tikupulber. Jaotage supp 4 klaasi peale. Lisa vahukoor, maitsesta pipraga ja kaunista õunaga.
lillkapsas supp
Ühe portsjoni kohta umbes 200 kcal
Koostis (4 inimest)
2 väikest sibulat, 1 väike peakapsas (umbes 800 g), 1 spl võid, 1 l köögiviljapuljongit, 150 g vahukoort, sool, pipar, riivitud muskaatpähkel, 4 tl forelli kaaviari, tarretis
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja peeneks täringud. Puhastage lillkapsas ja lõigake kukliteks. Kuumuta rasv suures kastrulis. Hauta sibulat 2-3 minutit. Lisage lillkapsas ja valage varude hulka, hautage umbes 20 minutit.
2. Püreesta supp. Lisage koor, laske keema tõusta, maitsestage soola, pipra ja muskaatpähkliga. Pange supp 4 kaussi, laotage forelli kaaviar ja kaunistage tserviliga.
Tomati- ja õunakooresupp vorstikestega QimiQ-ga
Pro portsjon umbes 190 kcal
Koostis (6 inimest)
750 g küpset tomatit, 1 sibul, 2 väikest õunat, 2 supilusikatäit õli, 1-2 tl vahtrasiirupit, 500 ml köögiviljapuljongit, 2–3 hakitud murulauku, 1 pihlakas (umbes 125 g), 8 varre pune, 125 g QimiQ kastmebaasi kastmete ja suppide, soola, pipra, köömne, magusa ja magusa pipraga, 3-4 supilusikatäit piima
ettevalmistamine
1. Pese, puhasta ja tükelda tomatid. Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks. Koorige õunad, eemaldage südamik ja lõigake viljaliha.
2. Kuumutage kastrulis 1 spl õli. Hauta sibulat ja õunu umbes 2 minutit. Lisage tomatid ja vahtrasiirup, jätkake aurutamist umbes 3 minutit. Kasutada puljongi ja kaanega, keeda ettevaatlikult umbes 15 minutit.
3. Pese murulauk, kuivata ja lõika väikesteks rullideks. Vorsti praadida nahast kaussi. Lisage murulauk. Vormi 2 tl pelmeenidega. Kuumuta mittenakkuval pannil 1 tl õli. Prae pelmeene pannil 3-4 minutit.
4. Pese pune, raputa kuivaks ja tükelda 6 varre lehed. Lisage supile QimiQ, välja arvatud 1 spl. Püreesta supp, maitsesta soola, pipra, köömne ja vähese paprikaga. Segage pune. Segage järelejäänud QimiQ 3-4 spl piimaga ühtlaseks. Korjake supp ja pelmeenid kaussidesse, kaunistage järelejäänud oregano ja QimiQ-ga.
Sidrunisupp salati ja karamelliseeritud mandlitega
Ühe portsjoni kohta umbes 170 kcal
Koostis (4 inimest)
6 spl suhkrut, 8 nahata mandlit, 1 punane kalgend, 4 laimi, millest 2 on orgaanilised, 1 spl õli, 1 l köögiviljapuljongit, 2 varrepeterselli, küpsetuspaber
Zuberereitung
Karamellista väikesel pannil 2 sl suhkrut ja 1 tl vett, lisa mandlid ja karamellisegu umbes 1 minut. Eemalda mandlid ja jäta küpsetuspaberile jahtuma. Pöörake 4 väikest redelit või 4 tassi ümmarguse põhjaga tagurpidi ja õlitage õli väljastpoolt. Karamelliseeri väikeses kastrulis 4 sl suhkrut ja 1 supilusikatäis vett ning tõmba supilusikatäie abil karamelli niidid kellude või tassidega üle.
2. Puhastage ja peske mangold, poolitage pikuti pooleks ja lõigake ribadeks. Pese 2 laimi. Poolita 2 laimi, pigista mahl 1 1/2 laimist ja lõika teine pool 4 viiluks (garneeringuks). Koorige 2 laimi, nii et valge nahk on täielikult eemaldatud. Eraldage nahad filee terava noaga.
3. Kuumutage õli kastrulis ja pruunistage mangetout, lisage põhi ja laimimahl. Hauta puljong umbes 5 minutit. Lõpuks lisa laimifileed. Peske petersell, kuivatage kuivatage ja koorige lehed maha. Haki mandlid. Eemaldage karamelligrill ettevaatlikult tassidelt. Korralda supp kaussidesse, kaunista laimiviilude, peterselli, mandlite ja karamellivõrega.
Roheline sparglisupp maasikatega
Ühe portsjoni kohta umbes 200 kcal
Koostis (4 inimest)
1 sibul, 500 g rohelist sparglit, 125 g mandleid, 2 spl õli, 500 ml köögiviljavaru, 6 väikest maasikat, 1 pakend soja-koorekööki, sool, pipar, 1 tl suhkrut, 2 sl sidrunimahla, vesikress
ettevalmistamine
1. Koorige ja tükeldage sibul. Peske spargel, lõigake puitunud otsad ära. Spargel, tükeldatud, välja arvatud 4 otsa (umbes 5 cm pikkused). Puhastage käsikiri ja lõigake väikesteks tükkideks, välja arvatud 4 tükki.
2. Kuumutage kastrulis 1 spl õli. Hauta sibul umbes 6 minutit. Viimased 3 minutit sparglit mitdünsten. Deglaze puljongiga. Lase keema tõusta ja keeda umbes 10 minutit, kuni spargel ja mangod on õrnad.
3. Pese, puhasta ja poolita maasikad. Spargli tipud lükake pikisuunas pooleks ja ülejäänud manöövrid ühe nurga all pooleks. Kuumutage grillpannil 1 spl õli ja praege köögiviljad mõlemalt poolt kõrgel kuumusel.
4. Püreesta supp saumikseriga. Sega hulka sojakoor, maitsesta soola, pipra, suhkru ja sidrunimahlaga. Korraldage supp, kaunistage röstitud köögiviljade, maasikate ja kressidega.
Porgandi- ja mangusupp koorekupliga
Ühe portsjoni kohta umbes 140 kcal
Koostis (4 portsjonit)
1 sibul, 15 g ingverijuurt, 400 g porgandit, 1 spl õli, 1 tšillipipar, 1 mango, 125 g sojakoort 'Köök', tarretis
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koorige ja riivige ingver. Koorige porgandid ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumuta kastrulis õli, prae sibulad klaasjas kastmes, lisa porgandid ja ingver ning prae korraks läbi. Kraadige glasuur 500 ml veega ja katke, keedetakse umbes 20 minutit.
2. Viilutage tšilli pikisuunas, eemaldage seemned ja lõigake viljaliha rõngasteks. Lõigake mangoliha kivist, koorige ja tükeldage. Lisage supist pooled kuubikud ja püreestage saumikseriga. Lisage tšilli, maitsestage soolaga ja laske uuesti keema tõusta.
3. Maitsesta sojakoor vähese soolaga ja vahusta see elektrilise vispliga. Pange mangokuubikud kuumuskindlatesse klaasidesse, lisage porgandisupp, levitage vaht peal ja kaunistage tselluloosiga. Suppi võib serveerida ka külmana.
Külm avokaado supp suitsutatud kalkunirinnaga
Ühe portsjoni kohta umbes 180 kcal
Koostis (4 portsjonit)
1 šalottsibul, 1 jahutatud avokaado, 2 supilusikatäit sidrunimahla, 400 ml linnuliha, 3-4 sl hapukoort, sool, suhkur, cayenne-pipar, 5 jääkuubikut, 2 peterselli varret, 4 viilu suitsutatud kalkunirinda, sidruniviilud garneeringuks, 4 puulõhet
ettevalmistamine
1. Koorige šalottsibul ja viilutage seda jämedalt. Avokaado vähendage poole võrra, eemaldage seemned ja eemaldage viljaliha hoolikalt nahalt.
2. Püree avokaado, sidrunimahl, šalottsibul, linnuliha ja hapukoor universaalsurves. Maitsesta soola, suhkru ja cayenne-pipraga. Lisage veel jääkuubikud ja püreestage veelkord.
3. Viilutage 1/2 orgaanilist sidrunit õhukesteks viiludeks. Pese petersell, raputa kuivaks. Koorige lehed ja tükeldage peeneks. Asetage viil kalkunirinda ja võimalusel viilu sidrunit ühele varrele. Täida supp 4 klaasi, puista peale petersell ja cayenne pipar. Määri 1 varras ja serveeri kohe.
Spinat ja hapuoblikas supp
Ühe portsjoni kohta umbes 140 kcal
Koostis (4 inimest)
1 sibul, 1 küüslauguküüs, 1 jahukartul (umbes 150 g), 3 sl võid, 500 ml köögiviljapuljongit, 2 viilu röstitud leiba, soola, pipart, 400 g spinatit, 50 hapuoblikat, värsket riivitud muskaatpähklit
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja küüslauk ning peeneks täringud. Koorige, peske ja tükeldage kartulid. Kuumuta kastrulis 1 spl võid. Hauta sibul, küüslauk ja kartulikuubikud umbes 4 minutit. Kastke köögiviljajäätmetega, laske keema tõusta ja keeda umbes 15 minutit.
2. Vahepeal viska leiba. Kuumuta pannil 2 sl võid ja rösti neis leivakuubikuid umbes 5 minutit, keerates need üle. Maitsesta soola ja pipraga. Loe spinat ja hapuoblikas, peske, raputage kuivaks, välja arvatud puista ja lisage, tükeldage.
3. Lisage puljongile spinat ja hapuoblikas, laske keema tõusta ja keetke umbes 2 minutit. Püreesta supp, maitsesta soola ja muskaatpähkliga. Lõika ülejäänud hapuoblikas ribadeks. Korraldage supp ja puistake leivakuubikute, hapuoblikas ja kaunistage spinatiga.
tomatisupp
Ühe portsjoni kohta umbes 150 kcal
Koostis (6 inimest)
1/2 hunnik kevadist sibulat, 120 g viilutatud peekonit, 1 purk (850 ml) tomateid, 200 ml köögiviljapuljongit, sool, pipar, 1 näputäis suhkrut, 100 g hapukoort, 4 sl vahukoort
ettevalmistamine
1. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake need nurga all rõngasteks. Peekon kastrulis kuni krõbe. Võtke välja, kuumad viilud muutuvad spiraalideks. Soe peekon.
2. Prae kevadisi sibularõngaid kuumas peekonirasvas umbes 3 minutit, kuni need on maitsestatud millegi muuga. Deglazeeri tomatite ja puljongiga, lase keema tõusta ja keeda 15-20 minutit. Purusta tomatid segamislusikaga. Maitsesta supp soola, pipra ja suhkruga.
3. Vahusta hapukoor ja vahukoor kuni vispliga ühtlaseks. Korraldage tomatisupp väikestesse kaussidesse. Lisage Schliereni kooresegu supile. Määri tomatisupp peekonispiraalide ja muude kevadiste sibularõngastega.
Köögiviljapuljong küpsetatud hernestega
Ühe portsjoni kohta umbes 150 kcal
Koostis (4 inimest)
1 sibul, 1 hunnik rohelisi, 1 tomat, sool, 1 loorberileht, 2 nelki, 75 g jahu, 1 muna, jahvatatud muskaat, 200 g võirasva, 1 kreeka pähkli suurune tükk ingverit, 1 orgaaniline sidrun, 100 g mangokauna
ettevalmistamine
1. Pintseldage sibul, lõigake pooleks ja praege lõigatud pinnad rasvata praepannil umbes 3 minutit. Puhastage või koorige supp rohelised, peske ja tükeldage, kuni porrulauk ja porgand on 1/4. Pese ja poolita tomat. Keetke 2 liitrit vett, lisage supiköögiviljad, sibul ja tomat. Maitsesta soola, loorberilehtede ja nelgiga. Lase keema tõusta ja keeda umbes 30 minutit.
2. Sega jahu, muna, 1 näputäis soola, muskaat ja umbes 2 spl leiget vett ühtlaseks tainaks. Kuumutage kastrulis selitatud võid. Lõika tainas kahe teelusikatäie abil suurteks hernesteks ja prae kuumas rasvas (umbes 170 ° C).
3. Eemaldage küpsetatud herned rasvast, nõrutage köögipaberil. Pese ingver ja lõika õhukesteks viiludeks. Pese sidrun kuumalt, hõõru kuivaks ja koori koor koorijaga õhukeselt. Lisage viimase umbes 10 minuti jooksul puljongisse ingverit ja sidrunikoori.
4. Lõigake järelejäänud porgand ja porru õhukesteks viiludeks ja / või rõngasteks. Pese käsikiri puhtaks. Kalla puljong läbi peene kurna teise kastrulisse. Lasta keema ja küpseta selles valmis köögivilju umbes 5 minutit. Maitsesta puljong soolaga. Korraldage puljong ja tagaherned.
kõrvitsasupp
Ühe portsjoni kohta umbes 180 kcal
Koostis (4 inimest)
800 g hokkaido squashit, 1 sibul, 2 spl + 1 tl õli, 1 tl karripulbrit, 3 spl hapukoort, 750 ml köögiviljapuljongit, 2 spl kõrvitsaseemneid, 2 peterselli varred, sool, pipar, sidrunimahl
ettevalmistamine
1. Pese kõrvits, pool, südamik ja lõika väikesteks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Kuumuta kastrulis 2 sl õli, pruunista sibulat 5 minutit. Lisage kõrvits ja karripulber ning jätkake keetmist 5 minutit. Lisage puljong ja 1 spl hapukoort ning keetke hautatud, aeg-ajalt segades umbes 25 minutit.
3. Kuumutage pannil 1 tl õli. Rösti kõrvitsaseemneid selles 1-2 minutit, seejärel eemalda. Pese petersell, raputa kuivaks ja tükelda lehed peeneks. Kui kõrvits on õrn, püreesta supp. Maitsesta soola, pipra ja vähese sidrunimahlaga.
4. Jaotage supp väikestele taldrikutele. Schmandist lõigake 2 teelusikatäiega ära väikesed pelmeenid ja pange supp peale. Puista peale peterselli ja kõrvitsaseemneid ning serveeri kohe.
Puuviljane tomatisupp krevettidega
Pro portsjon umbes 190 kcal
Koostis (1 inimene)
1 väike sibul, 2 toorest krevetti (ilma peata, kausis), 1/2 porrulaugu sibulat, 1 tl õli, soola, pipart, 5 spl apelsinimahla, 1 tina (212 ml) hakitud tomateid, 2 tl veiniäädikat, puupulk
ettevalmistamine
1. Pange puust varras vette. Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks. Koorige krevetid, välja arvatud sabauimed, eemaldage sooled. Pese krevetid ja kuivata. Pese kevadine sibul, raputa kuivaks ja lõika diagonaalselt 3 tükiks (pikkuseks 2–3 cm). Pange krevetid kevadiste sibulatükkidega vaheldumisi puust vardale.
2. Kuumutage õli väikeses kastrulis, praadige selles krevetivaht 4–5 minutit keerates. Eemalda, maitsesta soolaga ja hoia soojas. Pruunista pannil sibulakuubikud ja maitsesta apelsinimahlaga. Lisage tomatid ja äädikas ning keetke umbes 4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Püreesta supp saumikseriga ja aseta supi tassi. Krevetivarsi serveerimiseks.
Värviline köögiviljasupp
Ühe portsjoni kohta umbes 150 kcal
Koostis (4 inimest)
1/4 valget kapsast (umbes 500 g), 1 punast pipart, 1 väikest porrut, 1/2 mitmeaastast sellerit (umbes 250 g), 500 g porgandit, 2 spl päevalilleõli, 1 l köögiviljavaru, 1 loorberileht, 4 kadakamarja, 200 g kirsstomateid, 1/2 hunnik peterselli, sool, pipar
ettevalmistamine
1. Puhastage kapsas ja lõigake lehed varsilt. Puhastage paprika, peske ja lõigake ribadeks. Puhasta porrulauk, lõika rõngasteks, pese. Puhasta seller, peske ja viilutage sellerit. Koorige, peske ja viilutage porgandid.
2. Kuumutage õli kastrulis. Pruunista paprika, seller ja porgandid umbes 4 minutit. Kraadige puljong ja 1/2 liitrit vett. Lisage kapsas, porru, loorberileht ja kadakas, laske keema tõusta ja keetke umbes 20 minutit.
3. Pese ja poolita tomatid. Peske petersell, raputage see kuivaks, sikutage vartelt lehed ja tükeldage. Lisage tomatid supi sisse umbes 4 minutit enne küpsetusaja lõppu. Maitsesta supp soola ja pipraga. Eemaldage loorber ja kadakas. Korraldage supp ja puista peterselliga.
Tomati- ja piprasupp aprikooside ja basiilikuga
Ühe portsjoni kohta umbes 140 kcal
Koostis (4 inimest)
300 g kirsstomateid, 1 punane pipar (umbes 300 g), 1 sibul, 2 spl oliiviõli, 1 spl köögiviljapuljongit, 4 aprikoosi (umbes 200 g), 1 väike pott basiilikut, 1-2 spl maisitärklist, 1 punane tšillipipar, sool, 1 spl mett, 2 spl veiniäädikat
ettevalmistamine
1. Pese tomatid ja täringud. Puhastage paprika, peske ja peeneks hakke. Koorige sibul ja lõigake peeneteks kuubikuteks. Kuumuta potis õli. Prae korraks sibul, paprika ja kuubikuteks lõigatud tomatid. Kraadige glasuur 1 liitri veega, segage puljong, laske keema tõusta ja keetke umbes 10 minutit.
2. Pese aprikoosid, lõika pooleks ja eemalda kivid. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks. Pese basiilik, raputa kuivaks, voldi lehed vartelt ja lõika ribadeks, välja arvatud garneering.
3. Segage tärklis ja 2 supilusikatäit vett ühtlaseks. Seo sellega supp. Pese tšilli, puhasta ja lõika peeneteks rõngasteks. Lisage supile aprikoosid. Maitsesta soola, tšilli, mee ja äädikaga. Korraldage supp, puista basiilikuga ja kaunistage.
Selge seene- ja köögiviljasupp
Ühe portsjoni kohta umbes 80 kcal
Koostis (4 inimest)
1 sibul, 1 küüslauguküünt, 100 g seeni, 2 supilusikatäit õli, 20 g kuivatatud seeni, 1 loorberileht, 4 kadakamarja, 10 musta pipart, 1 porgand, 100 g juursilli, 1 õhuke porru, keedusool, sool, 2-3 supilusikatäit šerrit, 6 Peterselli varred
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja küüslauk, peeneks täringud. Puhasta seened, puhasta ja viiluta. Kuumuta potis õli. Prae seened, eemaldage ja pane kõrvale. Prae küüslauk ja sibul praadimisrasvas umbes 5 minutit. Kraadige 1 liitri veega. Lisage kuivatatud seened, loorberilehed, kadakas ja pipar ning laske keema tõusta. umbes Hauta 30 minutit.
2. Koorige porgand ja seller, peske ja peeneks täringud. Puhastage porru, peske ja peenestage täringud.
3. Vala puljong läbi sõela, maitsesta soola ja šerriga. Peske petersell, raputage see kuivaks, koorige lehed maha ja tükeldage, välja arvatud mõned. Lisage puljongisse köögiviljad ja seened ning hautage 4–5 minutit. Korraldage supp tassidesse, puistage peterselli ja kaunistage.
Valge chili sin Carne
Pro portsjon umbes 190 kcal
Koostis (4 inimest)
2 sibulat, 3 küüslauguküünt, 2 punast paprikat, 2 tšillipipart, 1 pudel heledat õlut, 400 ml köögiviljapuljongit, 1 pajapott, 4 spl veiniäädikat, 2 purki (igaüks 425 ml), valged oaseemned, sool, kuivatatud pune, suitsutatud paprika, 2 -4 spl laimimahla
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja küüslauk ning peeneks täringud. Puhastage, peske ja tükeldage paprikad peeneks. Puhasta tšilli ja lõika õhukesteks rõngasteks. Keeda õlu, puljong, sibul, küüslauk, paprika ja tšilli ning keeda umbes 5 minutit.
2. Pese koriandrit, raputa kuivaks, kitkuta lehti vartelt. Püree äädikas ja koriander, välja arvatud midagi, mida peaks garneerima, universaalsurutis. Valage oad nõusse ja loputage külma veega. Lisage supile oad ja koriander, laske keema tõusta ja keeda umbes 10 minutit.
3. Maitsesta supp tugevalt soola, pune, paprika ja laimimahlaga. Korjake ja kaunistage koriandriga.
Peen seenesupp kukeseente ja seentega
Pro portsjon umbes 190 kcal
Koostis (4 inimest)
1 väike sibul, 250 g seeni, 250 g kukeseened, 1 spl + 1 tl õli, sool, pipar, 1 spl jahu, umbes 600 ml köögiviljapuljongit, 6 petersellivart, 150 g vahukoort
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja peeneks täringud. Puhasta seened ja puhasta. Puhastage kukeseened ja peske hoolikalt, soovitavalt 2 korda, tühjendage. umbes Aseta kõrvale 4 seeni ja 8 kukeseeni. Muud seened lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Kuumutage kastrulis 1 spl õli. Higi sibulakuubikud selles. Lisage seeni ja hautage, kuni seened on üleküpsetatud. Maitsesta seened soola ja pipraga ning tolm jahuga. Kustutage segades aeglaselt puljongiga ja keetke umbes 10 minutit.
3. Samal ajal peske petersell, raputage see kuivaks ja hakkige lehed, välja arvatud mõned, peeneks.
4. Jäta ülejäänud seened pooleks või lõika paksudeks viiludeks. Kuumuta mittenakkuval pannil 1 tl õli. Searmige seeni umbes 3 minutit.
5. Lisage supile koor ja petersell, laske keema tõusta ja maitsestage soola ja pipraga. Korraldage supp, jagage keskelt praetud seened ja kaunistage petersellilehtedega.
Itaalia köögiviljasupp
Ühe portsjoni kohta umbes 200 kcal
Koostis (4 inimest)
1/2 apteegitilli mugulat, 3 porgandit, 1 hunnik kevadist sibulat, 2 spl oliiviõli, 2 spl tomatipastat, 1, 5 l köögiviljapuljongit, 1 väike roheline pipar, 2 suvikõrvitsat, 6 keskmist tomatit, 4 tl basiiliku pesto
ettevalmistamine
1. Pese apteegitill, puhastage ja lõigake ribadeks. Pese porgandid, puhasta, koori ja poolita pikuti. Pese ja puhasta kevadised sibulad. Lõika porgandid ja kevadised sibulad nurga all õhukesteks ribadeks.
2. Kuumutage õli kastrulis. Higista porgandid ja apteegitill 1-2 minutit. Lisage korraks tomatipasta ja pruunistage. Klassifitseerige puljong ja laske keema tõusta. Hauta suppi umbes 20 minutit.
3. Paprikad vähendage pooleks, puhastage ja peske. Pese ja puhasta suvikõrvits. Tomatid pestakse, puhastatakse, veerand ja südamik. Tomat, pipar ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Umbes 10 minutit enne küpsetusaja lõppu lisage supile suvikõrvits ja pipar. Lisage veel 5 minuti pärast tomatid ja kevadised sibulad. Korraldage supp taldrikuteks ja segage sisse 1 tl pesto.
Taimne vaht supp kartulitega
Ühe portsjoni kohta umbes 120 kcal
Koostis (1 inimene)
75 g porgandit, 100 g kartulit, 200 ml köögiviljapuljongit, 1/4 hunnik murulauku, 4 varre peterselli, 4 varssellit, soola, pipart, 1 spl vahukoort
ettevalmistamine
1. Koorige ja peske porgandid ja kartulid ning lõigake ühtlase suurusega kuubikuteks. Viige köögiviljavaru keemiseni. Lisage köögiviljad, laske uuesti keema tõusta ja hautage umbes 15 minutit.
2. Pese ürte, raputa kuivaks. Lõika murulauk, välja arvatud garneering, rullides. Valige vartelt petersell ja chervili lehed ning tükeldage. Lisage maitsetaimed puljongisse ja püreestage saumikseriga peeneks. Maitsesta soola ja pipraga. Täpsustage kreemiga. Korraldage supp ja kaunistage murulauguga.
